胃に良い薬膳料理「薬膳ロールキャベツ・粟入りごはん」女医さんの薬膳セミナーにて

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胃によい薬膳料理
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薬膳ってこんなに自由なの?って思えた薬膳セミナー。

薬膳の話を聞いて、薬膳料理をいただいたので、とてもわかりやすくてあっという間の一時間半。
胃腸が弱くなる原因と、症状や体調に合わせた食材。

難しく考え過ぎていたと、改めて感じたのね。

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胃には脾を元気にする食材がよい


中国の女医の大人気の劉(りゅう)先生から教えていただきましたよ。
いろいろな体調の例を取り上げてお話してくださったので、わかりやすかったのね。

薬膳セミナー

楽しいと自然に頭に残るので、体験セミナーはやっぱりいいな~と改めて思ったわ。

胃にやさしい食材をあげてみて、消化のよい食材を覚えておくといいわね。
胃もたれや胸やけなど胃腸が弱った時は、漢方では「脾」が弱ったときに現れやすいので、雑穀や豆、芋、粟などを食べると消化しやすいそうよ。



胃に良い薬膳


消化不良や下痢には、ハトムギ、蓮子、山芋、ナツメのお粥
胸やけや吐き気には、キャベツと合わせたお粥。
病後や産後などの体力回復には、黒砂糖やナツメのお粥。
糖尿病には粟ご飯や山芋が良いそうよ。

ナツメは鉄分がとっても多いのね。
今回のロールキャベツにナツメを入れただけで、薬膳の役割をしてくれるので、少し知識として知っているだけで身体の不調の時に役立つのね。

自分の体調に何を食べればいいのか、普段の食生活に少しずつ取り入れているだけで、体調が変わり生活が変わり、性格も変わるんじゃないかしら?
とフッと思ってしまいましたよ。

<胃にやさしく消化を助ける食材>
キャベツ、ブロッコリー、カリフラワー、アスパラガスなどの花野菜、タケノコ、大根、ユリ根、白菜などゆっくり煮込んで食べると良いそうです。





胃腸が弱くなる原因は何?


不規則な生活、ストレスの多い生活、睡眠不足など「脾」の機能の低下になるそうよ。
消化吸収にかかわるすべての機能は「脾」が弱った時に現れるのね。

胃が弱くなる原因

〇食欲があまりない
〇食後すぐに眠くなる
〇冷たいものを食べたり飲んだりするとすぐに下痢をしてしまう。
〇体力がない
〇筋力がない
〇顔色が黄色くなる


胃は胃下垂なので、毎朝もたれるので朝食は白湯オイシックスのベジール
そして一時間後くらいにプルーンを一粒食べて終わり。
身体を冷やすモノは入れない方がいいので、白湯をゆっくり飲んでるのね。白湯を飲むとすっごく汗がでるのよね。



胃に良い薬膳「ロールキャベツ」と「粟ご飯」


薬膳セミナーでは、お話の後に薬膳料理をいただけるの。
今回は「ロールキャベツ」と「粟ご飯」をいただいたのね。

粟ご飯

普段のロールキャベツにナツメや人参とトマトを一緒に煮込んだロールキャベツ。

ナツメは甘味が増すそうなので、1人2個くらい入れると良いそうよ。

薬膳ロールキャベツ

<材 料>(2人分)
・キャベツ・・・4枚
・ニンジン・・・1本
・トマト ・・・1個
・ナツメ ・・・4個
・お出し ・・・400cc
・塩   ・・・適量
・かんぴょう・・4本
(A)
・鶏のひき肉・・100g
・タマネギ・・・1/2個
・おろし生姜・・ 10g
・調味料(醤油、ごま油、塩、料理酒)・・各適量

薬膳ロールキャベツ

【ロールキャベツの作り方】
1.かんぴょうは一晩水に漬けておく。
2.キャベツはサッとゆでて冷ましておく
3.ニンジン、トマトを1cmのサイコロ状に切り、ナツメは切れ目を入れる。
4.タマネギはみじん切りにし、調味料を粘りが出るようによく混ぜる。
5.4等分に分けてキャベツで包みかんぴょうで巻く。
6.土鍋にお出しを入れ、沸騰したらニンジンとナツメを入れ、ニンジンが少し柔らかくなったら、他の材料を入れる。
7.再び沸騰したら弱火で30~40分煮込む。
8.味が染み込んだら火を止める。
9.最後に塩で味を調えて出来上がり。



薬膳セミナーに参加した感想


中国の劉(りゅう)先生のやわらかく、楽しいお話で、ますます薬膳にはまった感じ。
楽しいと自然に頭に入るのね。

胃によい薬膳料理

メニューは特別な感じはしないのに、ナツメが入っているだけで、こんなに薬膳さを感じるんだと改めて感じたよ。
やっぱり身体に美味しい食事はとっても大切で、どんな時に何を食べるかなんだと思いました。

いろいろな旬の食材で、どんな体調の人におすすめなのか、これからもドンドン作っていきますので、参考にしてくださいね。

最後までお読みくださりありがとうございました。

ステキな一日をお過ごしくださいね(^^)/~~~


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