【薬膳料理】手羽先とクレソンの薬膳スープでお肌プルンプルンに♪

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手羽先とクレソンの薬膳スープ
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冬は手羽先をひたすら煮るだけでスープができる安くて簡単な薬膳スープ!!

楊貴妃が愛した究極の食材「手羽先」は、お値段の安価で数百年足らずで家族分のスープができるのね。
手羽先と言えばコラーゲンたっぷり。

煮るだけなんですけど、一緒に食べたい野菜次第でお肌にいい効果が得られるそう。

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手羽先の栄養

細かい骨がいっぱいで骨だらけだから食べるのが面倒な手羽先ですが、加熱によって頑丈なコラーゲンのつながりが切れてプルプルのゼラチンはやコクを生み出すペプチドに変身するんですね~。

手羽先の栄養価

煮汁に溶けだしたゼラチンは、煮詰めていくうちにまた肉の中へ含まれる。
コトコトゆっくり煮るだけで、ふっくらでプルプルの手羽先になるコラーゲンスープ

手羽先とクレソンの薬膳スープ

ただコラーゲンの生成にはビタミンCと一緒にとるといいです。

クレソンの栄養価

だから、栄養価の高くビタミンCが豊富なクレソンを添えましたよ。



手羽先薬膳コラーゲンスープレシピ

手羽先にたっぷり1リットルのお水と塩のみを入れて約1時間半煮る。
塩は今回ハーソルトを使いましたが、できれば岩塩がよいみたい。

マジックソルト 松の実 
手羽先とクレソンの薬膳スープ 手羽先とクレソンの薬膳スープ

後出来上がりに豆乳とオイスターソースを入れて味を整えたらお皿に盛り付けてクレソンを添え松の実をふりかける。
はい!これで完成です\(^o^)/



手羽先とクレソンの薬膳スープ

<材 料>(4人分)
・手羽先・・・8本
・クレソン・・2本
・水  ・・・1リットル
・豆乳 ・・・1カップ(お好み)まろやかになる
・ハーブソルトor岩塩or家庭のお塩・・・大1
・オイスターソース・・大1
・松の実・・適量





手羽先とクレソンの薬膳スープ

佐伯ちずさんも手羽先スープをオススメしていますが、身体の中からしっかりコラーゲンを摂ると翌日お肌が少しツヤが違うのね。

それに、松の実は少量でもいいから摂ると、オレイン酸、リノール酸などの不飽和脂肪酸が多いので、コレステロールの低下や動脈硬化予防などの効果があるんだそう。

ピノレン酸という五葉松の種子にしか存在しないという珍しい脂肪酸も含まれているそうよ。

解熱・抗炎症作用や赤血球を柔らかくして血流をよくする働きや、アレルギーやアトピーの緩和効果などいいこといっぱいみたいな松の実。

クレソンはβカロテンのほか、カルシウム、カリウム、鉄、ビタミンCなどが豊富で、爽やかな絡みが肉料理のあぶらっこさをやわらげてくれるのね。
薬膳の考え方は、普段食べているすべての食材に薬膳効果があるということ。
手間をかけずに薬膳料理ができるので、そんなところも好き。

圧力鍋やクッカーで保温してできる調理器具もあるので、それを使えば鬼に金棒ですね。
時間のない方でも、知らない内にできてる~~!!って感じでしたよ。

薬膳スープ

もし豆乳がない場合や、クレソンがなくてもカイワレ大根とかでも十分ビタミンCが含まれているので、代用してみてね。

一度ぜひ作ってみてくださいね。

今日も最後までお読みくださりありがとうございました。

健康で元気は食事からですね。
ステキな一日をお過ごしくださいね~(^^)/~~~


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