【薬膳料理】イカとセロリの薬膳カレーで疲労回復とイライラ解消

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薬膳料理レシピ カレーの作り方


薬膳料理を10ZENで食べてあまりにも美味しかったので、自分でも作ってみることにしたのね。
身体にいいだけでなく日常の生活が快適に楽しめると思うの。

以前テレビで光浦 康子さんが紹介していた『イカとセロリの薬膳カレー』の作り方とレシピをご紹介します。

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薬膳料理の考え方

薬膳というのは、東洋医学の考えを元に食材のもつ効果を最大限に活かす料理のことだそう。
しかも食材すべてに薬膳効果があるそうよ。

薬膳料理レシピ カレーの作り方

血の巡りと気の巡りをよくするので、進んで食べたい料理なのね。
光浦 康子さんは国際中医薬膳師の資格を持っていらっしゃって、健康にも美容にもよいのだそう。



イカとセロリの薬膳カレーレシピ

イカはタウリンを多く含んでいて、疲労回復に役立ち肝臓によいとされているのね。
春は肝臓が弱りやすい季節で、イライラしやすいので、薬膳料理を取り入れて元気で過ごしたいわね。

薬膳料理レシピ カレーの作り方

< 材 料 >(4人分)
・イ カ ・・・1杯
・セロリ ・・・2本
・酒   ・・・大1/2
・サラダ油・・・大2
・ショウガ・・・1片
・和風だし・・・2カップ
・豆乳(無調整)2カップ
・カレールゥ・・100g
・ゆず   ・・適宜


※ゆずは売切れていて今回はなし(泣)
市販で購入できる材料ばかりなので、手軽にできる薬膳カレー。

イカとセロリの薬膳カレーの作り方

薬膳料理レシピ カレーの作り方

1.イカはわたを抜いて臭みをとるために酒大1/2で合わせて10分おく
2.イカは皮をむいて輪切りにする。
3.セロリは葉と茎を分けて切る。

薬膳料理レシピ カレーの作り方

4.しょうがをすりおろしたものをフライパンでサラダ油をしいて炒めて香を出す。
5.イカとセロリを入れて火がとおるまで炒める。

薬膳料理レシピ カレーの作り方

6.酒をあわせたイカわたと和風だし、豆乳を加える。

薬膳料理レシピ カレーの作り方

7.カレールゥを入れて全体になじんだら、ゆずをお好みで絞りいれる。
8、盛り合わせにお皿にご飯と薬膳カレーをのせセロリの葉とゆずの千切りをのせる。

薬膳料理レシピ カレーの作り方

これで完成!!!



イカとセロリの薬膳カレーの感想

豆乳でまろやかになり、イカのわたが入っているものあまり感じない。
今回は売り切れだったので、買えなかったのだけれどゆずがあるとかなり味が絞まるそう。
イカわたは少しクセが残るので、ゆずでさっぱりした味になるそう。

薬膳料理レシピ カレーの作り方

見た目も肝心なので!我が家には調度良かったけれど、色合いにもゆずは少しのせたい!

ちょっぴり薬膳っぽい味がして、しょうがが入っている性か食べた後に身体が温かくなるのね。
疲労回復もそうですが、ちょっと一工夫で美容にも健康にもよく食事が楽しくなるから、少しずつレパートリーを増やしていこうと思います。

早坂香須子さんの身体を内側から輝かせるための食事療法で、もっと若々しく健康で美しく年齢を重ねたいな。
早坂香須子さんの記事はこちら

最高の自分、輝いている自分と向き合いたい一週間のはじまり。。。

今日も最後までお読みくださりありがとうございました。



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